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花嫁富贵鸡

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:花嫁富贵鸡是一道传统的京菜,鸡肉中的蛋白质含量很高,适合营养不良,畏寒怕冷,乏力疲劳的人们用于食疗,有学者认为鸡肉有健脾胃,活血脉的...
感冒能吃鸡蛋吗 10个关于鸡蛋的小常识

在营养学界,鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。的确,鸡蛋是优质蛋白质的最佳来源之一,其 中还含多种维生素和矿物质,少量欧米伽3脂肪酸,大量卵磷脂叶黄素等保健成分。但对于这种高营养食品,人们对它的了解并不多。为此,本报记者采访了有关 专家,就人们应该知道的10个问题进行了解答。

1.鸡蛋的哪种吃法最健康?

中国农业大学食品学院副教授范志红指出,从蛋黄的维生素损失和蛋白质消化率来说,如果不煎 炸到发黄发脆的程度,蒸煮炒煎等烹调方法之间的差异不大。但按胆固醇的氧化程度和受热程度考虑,各种烹调方法的健康排名如下,A级蒸煮鸡蛋,B 级煮荷包蛋蛋花汤,C级炒鸡蛋鸡蛋煎饼,D级焗蛋黄。

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