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红烧牛肉

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养成分,比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血和修...

   干煽牛肉

   主料瘦嫩牛肉600克,芹芽60克。

   调料植物油120克,豆瓣辣椒酱30克,辣椒粉6克,白糖8克,料酒15克,青蒜段30克,姜丝6克,盐酱油醋味精适量。

   作法

   1将牛肉筋膜剥除掉,片成0.1~0.2厘米厚的薄片,横着肉纹切成5~6厘米长的细丝。把芹芽的根筋叶择去,洗干净后切成2~3厘米长的段。将豆瓣辣椒酱剁成细泥。

   2用旺火烧热炒勺,倒入植物油烧到6~7成热,放入牛肉丝快速煽炒几下,加入盐,再炒至酥脆,肉变成枣红地,再加入豆瓣辣椒酱泥和辣椒粉,再颠炒几下。

   3然后顺次加入白糖料酒酱油味精,翻炒均匀,再加入芹菜青蒜姜丝拌炒几下后,喷点醋颠翻几下盛出,在上面撇上花椒即可。

   特点肉丝色泽酱红酥香,芹菜嫩绿清脆,麻辣咸甜味美,促进食欲佳肴。

多道简便的牛肉做法  牛肉做法大全

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