春笋肉质脆嫩，清香纯甜，而且营养价值很高，其所含的蛋白质中，至少有16～18种不同成分的氨基酸，其中赖氨酸色氨酸苏氨酸丙氨酸等都是人体所必需的。
春笋知识介绍
竹笋，别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生嫩肥短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。
青椒烟笋回锅肉
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:烟笋提前用水泡发，脆爽的口感中带有干货特有悠长的醇香。五花肉炒得肥肉清透似透明的颜色，晕染上辣红色的光泽，青翠鲜亮的青椒参与入...
春季吃春笋正当时 注意几点吃得更营养
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