腌肉煎炸产生大量亚硝酸盐
咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼咸肉香肠火腿等食品时，忌煎炸。正确的食用方法是把咸肉香肠火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。
烂糊肉丝
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:【烂糊肉丝】中的“烂糊”绝非又烂、又糊的意思，“烂糊”只是一种烹饪方法：将白菜焖出汤水，最后再勾一道薄芡，使之口感分外肥糯酥烂、...
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