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皮冻黄金条

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:肉皮含丰富的胶原蛋白,肉皮冻经过长时间熬制,汤羹一体,非常容易被身体吸收,肉皮冻可称得上实惠的美容佳品。猪皮搭配胡萝卜和南瓜创新...
不宜与猪肉搭配的4种常见食物

  猪肉是人们日常接触最多的食品之一,因为太常吃,人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食,发明创新固然好,可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦。下面让我们看看哪些食物不宜与猪肉搭配,哪些食物最适合与猪肉搭配食用吧,给孩子和家人做菜的时候要记得这些搭配啊!

  牛肉

  猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出“猪肉不可与牛肉同食”。

  这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃壮腰脚,有安中益气之功。多吃牛肉少吃猪肉十大理由二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。

  羊肝

  中医云“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝明目,治肝风虚热。猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。

不宜与猪肉搭配的4种常见食物

  不宜与猪肉搭配的4种常见食物

  大豆

  从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉鱼类等荤食中的矿物质如钙铁锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

  香菜

  芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载“凡肉有补,唯猪肉无补”。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。

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