蔬菜根帮助排毒
葱根
葱根中含有大蒜素，有抗氧化杀菌的特性，还能治便血，并对预防肠道呼吸道感染有疗效，而且还可治感冒缓解肌肉痛。葱根可以和鲈鱼熬汤，做法是先将鲈鱼洗净切块，葱根泡水洗净;将锅中水烧开，煮沸后加入葱根，约煮5分钟;放入鲈鱼块和姜丝，转为小火炖煮10分钟即可。
菠菜根
含有铁，维A维C维K，其中维生素K可以防止皮肤内脏出血。常吃菠菜根还可以增强体力排毒养颜。因为其膳食纤维含量丰富，所以菠菜根不易煮熟。处理的方法是煮开一锅水，抓住整棵菠菜，先将根部煮约40秒，再将手放开，整棵浸在沸水里。这样，就能吃到口感一致营养全面的菠菜了。
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