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生菜炒羊肉片

作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次

【导读】:炒羊肉片非常快捷，食材齐全，10分钟就搞定一道快手养生菜，对于上班族来说再方便不过了。冬季进补要分清体质，进补必须因人而异。如果你...

生菜做法不同功效不同

　　蒜蓉生菜消炎杀菌蚝油生菜能降血脂

　　在饭店就餐时，如果您想点道炒生菜，服务员往往会问是清炒蚝油还是蒜蓉?这几种生菜的做法，除了个人口味喜好外，不同的做法是有不同功效的。

　　据北京人民大会堂高级营养配餐员陈林生介绍，生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素c比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃清炒外，还能与蒜蓉蚝油豆腐菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。

　　清炒生菜具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠降低胆固醇辅助治疗神经衰弱利尿促进血液循环抗病毒等。

　　蒜蓉生菜除了具有清炒生菜的功效外，还有杀菌消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑。生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素c缺乏等功效。大蒜有解毒行滞健胃的功效，对脘腹冷痛痢疾泄泻肺痨百日咳感冒疟疾等症有一定的食疗作用。

　　蚝油不是油质，而是在加工蚝豉时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分味道鲜美的调味作料。因此，蚝油生菜除有降血脂降血压降血糖促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿促进血液循环抗病毒预防与治疗心脏病及肝病。

　　生菜与营养丰富的豆腐搭配食用，则是一种高蛋白低脂肪低胆固醇多维生素的菜肴，具有清肝利胆，滋阴补肾，增白皮肤减肥健美的作用。对目赤肿痛肺热咳嗽消渴脾虚腹胀等也有一定的食疗作用;而菌菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质，并具有补脾益气润燥化痰以及较强的滋补功效，与生菜搭配食用，对热咳痰多胸闷吐泻等有一定的食疗作用。

　　陈林生说，从菜肴的食疗功效上讲，清炒生菜不如蚝油生菜和生菜炒菌菇的效果好。生菜炒豆腐营养价值虽然高，但对痛风病人来说，却要慎食，因豆腐含有较多的嘌呤物。而蚝油生菜生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更适合大众食用，食疗效果也更好。对于蒜蓉生菜，患有青光眼和白内障等眼病患者不宜经常食用。因为大蒜“久食伤肝损眼”。

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