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脱骨腐乳芸豆猪蹄

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:脱骨的猪蹄软烂方便易嚼,黏滑香糯,柔嫩多汁。腐乳和芸豆为猪蹄寡淡的口感增添色彩,猪蹄甜咸有味,啧啧爽口。   脱骨腐乳芸豆猪蹄: ...

   6卤水猪蹄

   请屠夫斩开猪蹄,回家开水一抄,洗净血沫,上一锅凉水,下入猪蹄块,加酱油,料酒,精盐,老抽,糖,姜,葱,大料,丁香,肉桂,山萘,白芷,砂仁,豆蔻,大火烧开,微火慢炖,直至软烂,浸一夜,捞出凉后食用,香!烂!糯!没得说!

   再煮八个鸡蛋,剥皮下入余汤,煮十分钟,泡一夜,早上就有卤水蛋吃啦。这汤汁可续调料和香料,循环使用,很好的卤水汁啊。

猪蹄的做法大全 13款美味猪蹄的家常做法大全

卤水猪蹄

   7红扒猪蹄

   原料肥猪蹄四只,择净毛根,开水烫煮去血水,捞出后投入宽水中,加入卤料,黄酒,糖大火烧开,转小火焖煮熟烂,取出拆骨,尽量保持猪蹄的完整,拆好后备用。

   将猪蹄抹匀老抽,晾干下油锅煎炸皮面,糖色固定即可,另起油锅将葱姜爆香后,投入猪蹄,加好料酒两大勺,冰糖或砂糖两勺高汤没过原料,适量盐,酱油,味精,烧开收汁,小心将猪蹄托出码大盘内,余汁浇在上面即可。

   甜咸口,粘糯香,美容颜,富营养。

猪蹄的做法大全 13款美味猪蹄的家常做法大全

红扒猪蹄

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