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肉爆双鲜

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:具体做法:   ** 芥兰头一个,去皮后切成条;红菜苔1把,手撕掉大部分外皮和叶,折成段;五花肉2两切成条,锅烧热去油,倒入五花肉用小火煸炒...

微波炉内炼制一品红烧肉

  1 洗净五花肉,放入沸水中焯1分钟,捞起沥干水待凉

微波炉内炼制一品红烧肉

  2 五花肉切成1厘米厚的片;葱去头尾洗净切段,姜去皮切片。

微波炉内炼制一品红烧肉

  3 葱段姜片倒进碗里,加入3汤匙油2汤匙白糖一起搅匀,放入微波炉高火加热3分钟取出。

微波炉内炼制一品红烧肉

  4 往碗里倒入五花肉,加入5汤匙老抽1/2汤匙花椒1/2汤匙盐和1/2碗开水搅拌均匀,腌制30分钟。

微波炉内炼制一品红烧肉

  5 盖上保鲜膜,将五花肉放进微波炉高火加热20分钟,取出装盘即可

微波炉内炼制一品红烧肉

  厨神贴士

微波炉内炼制一品红烧肉

 

  1老抽味道甘甜,颜色黝黑,在此菜中是给五花肉上色的,如果换成生抽的话,份量要减半,否则五花肉会偏咸。

  2用微波炉加热肉类,肉质容易变得干硬,应加适量开水,使肉加热后不会太干身。

  3五花肉经微波炉加热后,会渗出很多油,上碟前应倒去余油,避免过于油腻。

  4五花肉应先飞水,去除肉的腥膻味才放调料腌制,腌的时间长一点,让它更加入味好吃。

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