5将排骨捞出，在每一个上面均匀拍一层干淀粉。
6锅里烧花生油，油烧到手放在上面10cm处很烫的时候，
下入排骨用中火炸到两面金黄捞出沥油。
7油盛出，洗净锅，水烧干后，用小火放1汤匙底油，
油温时将洋葱丝和红椒丝炒香。
8放排骨炒匀，调入蚝油，继续用小火翻炒2分钟后，关火，即成。
【小贴士】
1如果自家有老卤水，可代替外面的卤水汁。
2炸好的排骨回锅时，不能加水，以免不酥脆，放了蚝油后要继续用小火炒两分钟，入味。
3炸排骨火不能太大，容易炸糊。
4本菜过程，一般不另行放盐。
吮指排骨
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:外酥内嫩的吮指排骨，焦香的外皮内是嫩滑柔软的大块排骨肉，佐料被吸收得淋漓尽致，让你停不下来，吃完还想吃！...
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