5香料事先用热水泡一下，草果之类用刀拍烂，使用前再控干水分加入汤中；；
6转微火慢卤2小时后加适量的盐调味；
7中途可以补些酱油调味，量要少，再卤半小时后可以关火。
8食用前可以浸泡一会儿，若想切口处色泽红一些，可以先切段后再倒入卤水中浸泡；
9浸泡差不多了捞出切小块即可，卤牛肉之类要彻底放凉才好切。
卤猪尾的做法
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:材料：猪尾4根（300多g，还可以更多），糖色水100g，酱油不到1汤匙，盐3小勺综合香料每样少许（具体种类结尾处详述），大葱四段，生姜一块，干辣椒3-4根，花...
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