7放入排骨翻炒均匀，调入10ml料酒生抽白醋。放入香叶八角桂皮肉蔻和葱姜。
8加入适量的红曲米浸泡的水，微微没过排骨即可。
9放入冰糖
10放入浸泡过的乌梅。
11大火煮开后，转小火焖煮40分钟。
12打开锅盖，见汤汁减少，大火收汁即可。
小贴士
1红曲米又称红曲红米，主要以籼稻粳稻糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。我是采购于网上。
2这道菜使用的是乌梅，乌梅的酸原味自然，适合做这道菜。
3有酸梅酱的可以加上一些，味道会更好。
乌梅糖醋小排
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:原料：肋排250g，乌梅110个。调料：白糖30g，醋20ml，生抽20ml，料酒20ml，红曲米50g，桂皮1块，八角2个，肉蔻1个，香叶3片，花椒1g，冰糖30g，葱姜适量，清水适...
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