4起油锅，油热后放入姜片爆香。倒入羊肝片滑炒变色后盛出备用。
5锅里留底油，放入青红椒胡萝卜翻炒均匀。倒入适量酱油。
6倒入羊肝，大火爆炒，调入精盐即可出锅。羊肝先用油滑炒后再爆炒，这样烹制的羊肝吃起来口感滑嫩，不涩。
小贴士
1羊肝切片后用清水浸泡可去除部分血渍。
2羊肝切薄片后用油腌渍一段时间，这样炒出的羊肝要比用水焯过的软嫩。
3羊肝先用油滑炒后再爆炒，这样烹制的羊肝吃起来口感滑嫩，不涩。
爆炒羊肝
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:材料：生羊肝、油、精盐、酱油、生姜、青红椒、胡萝卜做法：1、新鲜羊肝洗净切薄片、把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分钟。羊肝切片后...
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