5．大火烧开后，加锅盖，转小火炖约30分钟；
6．炖至汤汁不多时，打开锅盖，转大火收汁；
7．汤汁不要全部收干，留一点点，这样排骨口感更润；
8．撒少许白芝麻和葱花点缀即可。
小贴士
1．排骨我喜欢斩成小段，这样更易入味，也比较易熟；
2．排骨需要提前腌制，腌制越久越入味；
3．先煎一下再加水炖，可以使排骨的肉质更紧实；
4．汤汁快炖干时即可收汁，炖太久反而会影响口感。
香辣酱香骨
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:材料：主料：小排骨300g配料：姜5片、葱1根、白芝麻少许调料：料酒1大勺、酱油1大勺、米醋1小勺、香辣酱100g、糖少许、盐少许准备：小排骨...
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