7.碗中加入适量食盐。
8.小葱洗净切成葱花。
9.葱花放入碗中，并淋入几滴芝麻香油。
10.用筷子朝一个方向搅拌，使食材与调味料混合均匀。
【藜麦豆腐丸子的制作】
1.右手用少量冷水蘸湿，抓取少量调好的豆腐馅在手心里。
2.右手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把右手竖立，弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，藜麦豆腐酱就会从虎口处挤出，把豆腐酱重新放回手掌心，反复挤出几次形成一个紧实的豆腐丸子。
3.用左手把右手虎口处的豆腐丸子取下。
4.所有做好的豆腐丸子。
【藜麦豆腐丸子的蒸制与装碗】
1.做好的豆腐丸子分散摆放在盘子里。
2.用勺子舀入适量鸡汤。
3.把盘子放入蒸锅，盖好锅盖，大火蒸制8分钟，至豆腐丸子熟。
4.青菜叶和胡萝卜片放入开水锅中焯烫一下，控水捞出。
5.把豆腐丸子青菜胡萝卜片放入碗中，舀入鸡汤即可。
【豆腐丸子制作3步曲】
1.制作豆腐丸子最好选用老豆腐，水分少口感紧实，压制成豆腐泥制作丸子易成形不松散。
2.这款豆腐丸子我加入了一点粗粮――藜麦，也可以加入其他杂粮或不加。
3.加入少量肉末，肉末可以增加豆腐泥的粘性，使丸子不松散，且动物蛋白和植物蛋白相结合，营养更丰富，口感更鲜美。
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