主料
扁豆角300克里脊肉100克
肉的调味料
料酒少许干淀粉5克酱油15克色拉油10克
炒菜时用的调味料
干辣椒2~3个小葱1棵大蒜5瓣生抽15克不要用颜色重的酱油，也可以不放酱油盐适量
做法
1准备主料，肉和扁豆角，因为是炒豆角丝，所以一定要用这种里面基本没有豆子的扁豆角；
2将里脊肉或者瘦肉顺着肉的纹路切成筷子粗细的丝状，然后放入撂跤和酱油搅匀，再放入干淀粉拌匀，最后放入色拉油拌匀；
3豆角去掉两边的老筋，斜着切成豆角丝；
4将过里放入水烧沸，放小半勺色拉油，放入豆角丝，再次沸腾后，将豆角丝捞出来在凉水中冲凉控水备用；
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