取一大小合试上锅蒸的碗,碗内倒一些生抽红糖几粒花椒少许胡椒粉,将切好的五花肉皮朝下摆放在碗中,放几片姜片,再放上炒好的芽菜,压实。
用高压锅蒸制,大火烧开后转小火慢炖,30分钟后关火,焖20分钟,再炖30分钟即可。
关键的时刻到了,扣肉。取一个比碗大一些盘了,反扣在碗上,巧劲儿,一翻手腕,盘在下,碗在上了。
取一大小合试上锅蒸的碗,碗内倒一些生抽红糖几粒花椒少许胡椒粉,将切好的五花肉皮朝下摆放在碗中,放几片姜片,再放上炒好的芽菜,压实。
用高压锅蒸制,大火烧开后转小火慢炖,30分钟后关火,焖20分钟,再炖30分钟即可。
关键的时刻到了,扣肉。取一个比碗大一些盘了,反扣在碗上,巧劲儿,一翻手腕,盘在下,碗在上了。