做法
五花肉一块,用刀刮尽皮上的油渍,整块肉洗净后,入凉水,加几粒花椒和大料少许料酒,煮至七成熟即可,捞出。
取一点老抽,均匀地分2次涂抹在煮好的五花肉的肉皮上。炒锅内倒少许油,将涂好老抽的五花肉入锅煎至褐红色。将煎好的肉切成薄片。
用锅里的剩油炒一下芽菜。
做法
五花肉一块,用刀刮尽皮上的油渍,整块肉洗净后,入凉水,加几粒花椒和大料少许料酒,煮至七成熟即可,捞出。
取一点老抽,均匀地分2次涂抹在煮好的五花肉的肉皮上。炒锅内倒少许油,将涂好老抽的五花肉入锅煎至褐红色。将煎好的肉切成薄片。
用锅里的剩油炒一下芽菜。