原料
猪皮八角大葱姜桂皮盐生抽
1猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质。
2将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右。
3捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净。
4换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开。
5捞出洗净，再次刮油洗净。
6直至猪皮内测的猪油全部刮除干净。
7将猪皮切成宽5毫米宽的段。
8用温水洗净。
9将猪皮放锅内，添加足量的清水。
10准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒。
11锅子烧开，撇去浮沫。
12放入调料盒。
13放入葱姜。
14加入盐。
15熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感。
16待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可。
17还可以加入少许生抽，做成带点棕色的。
酱汁做法
1蒜用刀背拍散，切末。
2倒入生抽。
3倒入醋。
4倒入香油，搅拌均匀即可。
小贴士
1猪皮提前浸泡，可以令其好清洗。
2猪皮表面的猪毛和印章一定要清洗干净。
3反复清洗和刮油，是猪皮冻清爽好吃的窍门。
4要是拿捏不住汤汁是否能凝固，可以取少许，先放冰箱冷藏，察看是否凝固到位。
5可以根据个人口味调味，只要熬到凝固状态，其他味道交给自己就好了！
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