原料
猪蹄花生烤肉酱油生抽老抽八角洋葱姜
做法
1猪蹄洗净，刮去表面的猪毛，脚趾部分褶皱部分，不容易清理，可以将其切除或者慢慢刮。
2锅子烧水，将猪蹄放入，焯水5分钟。
3捞出洗净。
4将其切开，剁大块。
5锅子再次烧开水，将猪蹄放入，焯水。
6捞出，用温水洗净。
7捞出控干水分。
8加入烤肉酱。
9倒入老抽上色。
10倒入老抽。
11放入八角。
12倒入葡萄籽油。
13放入洋葱丝和姜丝。
14将其搅拌均匀，腌渍半小时以上。
15将腌好的猪蹄放入电饭煲，按下炖煮键。
16炖半小时左右，放入花生，继续炖半小时左右，至猪蹄软烂为止。
小贴士
1猪蹄一定要反复焯水和清洗，去除腥味。
2猪蹄提前腌渍，会更加入味。
3老抽的功效是上色，所以不能少。生抽放多点，可以增加液体量，不加水也ok了！
4电饭煲选择密闭的稍好的，水蒸气蒸发少，水分熬煮慢，才会慢炖出滋味充足的猪蹄。
5炖煮的过程中，记得要将猪蹄翻炒，使其均匀上色，入味更匀称。
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