主料牛肉500克青皮萝卜1个胡萝卜1根
辛香料大蒜6粒葱4段姜4片八角1个桂皮1段干辣椒4支
调味料料酒2大勺黄豆酱1大勺酱油2大勺糖1勺盐适量
做法
1 牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净
2 炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段姜片大蒜粒等辛香料
3 放入牛肉略微翻炒一下
4 下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀
5-6 再加入适量开水大火煮滚后转小火焖煮约80分钟
7 青萝卜胡萝卜洗净切块
8 加入到牛肉中同时加糖和适量的盐，继续烧20分钟左右
9 最后如汤汁仍比较多，可以开大火收汁
小贴士
1 辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档，不过也不要太多，以免抢了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放点取其香气
2 胡萝卜比较容易煮软，可以先放青萝卜，10分钟后再加胡萝卜。
3 不加这两种萝卜，可以直接做成红烧牛肉，或者用马铃薯和山药来代替萝卜也很不错。
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