主料牛腩600克
辛香料大蒜6粒葱4段姜4片八角1个桂皮1段干辣椒4支
调味料料酒2大勺黄豆酱1大勺酱油2大勺糖1勺盐适量
做法
1牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净
2炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段姜片大蒜粒等辛香料
3放入牛肉略微翻炒一下
4下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀
5再加入适量开水大火煮滚后转小火焖煮约90分钟
6最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓
小贴士
1辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档，不过也不要太多，以免抢了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放点取其香气
2牛肉烧开后要给足时间小火慢炖，方能软烂粘糯，急不得
3最后收汁的时候，根据情况来决定保留汤汁的分量，一顿吃不完可以多留些汤汁，作为红烧牛肉面的汤头也很不错哦
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