【原材料】
** 排骨500克大葱5克姜5克白芝麻适量。
【调味料】
** a料料酒1大勺植物油300ml。
** b料植物油1小勺李锦记海鲜酱1-2大勺甜面酱1-2大勺高汤200ml糖1大勺自磨辣椒粉随意鸡精适量。
【做法】
图1排骨入冷水锅,待水烧开后关火,捞出排骨。
图2再准备半锅清水,加入葱姜片,倒入料酒,将排骨煮熟。
图3准备小点的锅入油烧五六成热,入煮好的排骨中小火炸成金黄色。将炸好的排骨捞出待用。
图4锅入少油加入白糖,炒出糖色。
图5依次加b料和芝麻炒匀。
图6加入排骨翻炒,大火将汤汁收浓即可。
【小贴士】
** 去除排骨的血质请冷水入锅,去除更加彻底。
** 炒白糖的时候要用中小火,火大糖可容易炒糊了。
** 煮排骨的汤可以打个菜汤或者煮面都相当不错!