原料荷叶3张肋排骨12块糯米300克葱花一把老抽1大勺生抽1大勺蚝油一大勺生姜粉适量花椒粉适量大料粉适量
做法
1将排骨放入水中泡半个小时，然后洗净，这样能将排骨中的血水泡出去；
2将洗净的排骨放入保鲜盒中，放入所有的调料拌均匀；
3将提前泡好的糯米捞出控净水放入保鲜盒中和排骨调料一起拌匀；
4盖上盒盖放入冰箱中腌制一夜；
5将新鲜的荷叶折叠后剪去中间的茎的部分，然后每张剪成4小块放入沸水中烫1分钟捞出过凉水后再捞出控一下水分备用；
6如果用的是干荷叶，要整张的先在沸水中煮软，然后再捞出过凉水后，剪成小块，如果是先剪块，干荷叶很脆，容易弄坏；
7取一小块荷叶页面朝上铺平，放入一些糯米，然后放一块排骨，再盖上一些糯米；
8用荷叶将排骨和糯米卷包起来，叶子的两边折进去包成一个长方形四周严实的小包袱状；
9将其余的也都同样包好后都放入蒸笼中或者盘子中，也可以直接放在蒸屉上；
10然后放入蒸锅中大火烧开锅，改小火蒸1小时30分钟即可；
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