原料茭白500克五花肉150克红椒两个生姜一大块八角四个桂皮两三片冰糖10克老抽一小勺盐两小勺料酒一大勺小葱鸡精适量
做法
1.小葱切末生姜切片红椒斜切成大片;
2.茭白去皮,滚刀切成大块;
3.五花肉切成大块,炒锅倒入适量油,大火烧至六成热时,改小火,依次下入姜片八角桂皮五花肉,稍炼几分钟,至五花肉表皮中的油脂被炼出;
4.加入料酒冰糖老抽,熬2-3分钟;
5.加入茭白炒匀,加入盐半锅水,炒匀,改大火煮沸后,转中火焖煮;
6.水分收至八成干时,下入红椒片,转大火收干,起锅时加少量鸡精调味即可。