用料糯米五花肉香菇美极鲜酱油盐五香粉料酒
做法
1提前将糯米浸泡3小时以上,香菇泡发。
2把米控干,加酱油盐腌制。五花肉切块,放入盐料酒五香粉酱油腌制入味。香菇切块放酱油腌制入味。
3新鲜的粽叶洗净,把根部煎掉一点,把粽叶放入开水锅煮3--5分钟。
4粽叶从一头卷起成圆锥状,放一半米进去,将腌好的肉和香菇放进去,再在上面盖满米。
5叶子向下压,压下去后从右边绕到后面,从左边向上绕过来压在右边露着米的那一边,顺势过来压住另一边的口,用手压住叶端,用棉线缠紧。
6锅内一次性加足水,水要没过粽子,大火一小时,转小火一小时即可。如果感觉粽子淡了,可以在煮粽子的水里加盐和酱油。