主料里脊肉
辅料芹菜；香干；红椒；葱姜蒜
调料盐；糖；鸡精；酱油；料酒；红腐乳；甜面酱；淀粉；香油
1.本菜要以肉片为主，所有的配菜总量，为肉片的1/2.其中的肉片要上浆腌制。
肉片放入容器中，放入盐；酱油；料酒；清水；淀粉。为了确保肉片软嫩，一定抓入清水，多放一些淀粉。
2.调好碗汁备用1:1的红腐乳和甜面酱，酱油；鸡精；料酒；清水；淀粉；香油，搅匀待用另将葱姜蒜片，泡入碗汁中，备用
3.热油滑锅冒大烟锅洗净后倒入油，同时晃锅，让油沾满锅，一直烧到锅中有明显的烟冒出，然后将油倒出。
芹菜香干爆肉
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:主料：里脊肉辅料：芹菜；香干；红椒；葱姜蒜调料：盐；糖；鸡精；酱油；料酒；红腐乳；甜面酱；淀粉；香油1.本菜要以肉片为主，所有的配菜总量，为肉片的1/2.其中...
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