鲜笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，现在还把竹笋制作成笋干玉兰片及罐头等。
冬笋肉片
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:整个季节正是冬笋大批量上市的季节，冬笋营养丰富，可煲汤，可炒食。今天菜谱小编为您介绍一款超简单的冬笋菜肴---冬笋炒肉片。粗纤维...
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