材料
1光鸡半只斩件后用适量的盐白糖生粉生抽胡椒粉拌匀,腌20分钟;
2冬菇15克左右清洗干净,用温水泡软,捞起,泡冬菇的水留用;
3生姜1块,葱2棵生姜切片,葱的葱头部分切段,葱的叶子部分切葱花。
做法
1热油锅,把姜片和葱白段,放进锅里爆香;
2捞起鸡肉放进锅里,保持大火煎1~2分钟,带点金黄再翻面;
3翻面后,同样的方法煎至金黄;
4把冬菇加进去;
5加入冬菇后,把腌鸡的调料也倒进锅里,翻炒均匀;
6把泡过冬菇的水,倒进锅里;大火煮开后,转慢火焖煮5~8分钟左右,鸡肉熟透即可;
7~8加入葱花翻炒均匀,把汁收至将干就可以上碟了。