用料
1牛肉洋葱青红辣椒葱姜蒜;
2盐生抽陈醋料酒红糖黑胡椒粉水各少许调成汁;
3油干淀粉。
做法
1洋葱青红辣椒切丝,葱姜蒜切末;
2将冷冻的牛肉取出自然解冻1小时,横纹切成片;
3切好的肉用清水冲一冲,挤干水份,里放料2用手或筷子用力搅拌均匀,腌制30分钟左右,撒入适量干淀粉拌匀,最后加少许油拌匀;
4热锅热油,倒入处理好的肉片快速滑炒,等肉片一变色立即盛起;
5洗锅,热锅热油爆香葱姜蒜末;
6倒入洋葱青红辣椒丝煸炒1-2分钟;
7加适量黑胡椒少量盐调味;
8倒入事先滑炒好的牛肉,关火,拌匀;
9撒入葱花即可起锅。