1.将花椒用擀面杖碾碎，与盐一起下砂锅，炒到盐色发黄;
2.鸭腿洗净擦干，用炒好的椒盐;
3.取炖锅，将鸭腿与腌料全部倒入，加适量冷水，大火烧开后，去浮沫，改小火，炖30—40分钟
4.将大米面粗砂糖茶叶同时倒入炒锅中，小火翻炒均匀后，保持小火，将卤好的鸭腿皮朝上放在架子上，放入锅中，盖上盖，熏10分钟，再关火，继续盖着盖子熏15分钟;
5.取油炸锅，热油，七成热时，放入熏好的鸭腿，大火炸至表面金黄;
6.取出，切件上桌即可!
锅烧鸭
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:锅烧鸭为河南传统名品，配以葱、甜面酱食用，菜品颜色绛红、鸭皮酥脆、鸭肉柔嫩是佐酒的佳肴。...
茶香烟熏鸭
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