主料南豆腐2块，鸡蛋2个，韭菜适量；
配料剁辣椒姜末蒜末鸡粉各少许；
做法
1.将豆腐放入淡盐水中浸泡半小时后捞出沥干，待用；韭菜洗净沥干切成小段，鸡蛋打散成蛋液；
3.加入适量的盐与鸡粉剁椒，炒匀；
提示
1.将豆腐先放入淡盐水中浸泡可以去除豆腥味；
2.豆腐要选用较嫩的南豆腐，这样口感会好一些；
3.也可事先将豆腐放入碗中压成泥后再下锅；
4.下入韭菜后炒的时间不要太长，以确保其清香的口感；
5.怕辣者可不放剁椒。
鸡蛋炒豆腐
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:主料：南豆腐2块，鸡蛋2个，韭菜适量；配料：剁辣椒、姜末、蒜末、鸡粉各少许；做法：1.将豆腐放入淡盐水中浸泡半小时后捞出沥干，待用；韭菜洗净沥...
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