做法
1，泡发好的糯米保留一点点水，上蒸锅蒸20分钟蒸熟。
2，泡发好的香菇切丁，茭白去皮切丁，干贝撕碎。
3， 锅内倒入适量油，爆香姜片，干红椒，加入鸡肉块翻炒。
4，炒至变色后，加入胡萝卜丁，香菇丁，茭白丁，青豆玉米继续翻炒。
5，然后加入适量生抽，蚝油，盐调味，关火。
6，拌入蒸熟的冷却好的糯米饭，搅拌均匀。
7，新鲜的荷叶用开水烫一下。
8，荷叶摊开在盘子上，将拌好的糯米鸡放在荷叶中间。
9，将四周的荷叶叠起，包住糯米鸡饭。上蒸锅，大火烧开水后，转中火10分钟即可。
小贴士:
1，没有新鲜荷叶，可以用干的荷叶代替，干荷叶在使用前需要煮开一下。
2，这道菜很适合夏天，荷叶的清香让人胃口大开，里面的蔬菜可以根据自己口味放，大大加强了营养。
3，蒸，保留了最原始的汁味，无论是当饭吃亦或菜，都是很不错的选择。
4，干贝，给这道菜提鲜许多，没有的话也可以不放。
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