【主料】鸭腿两只
【配料】洋葱半只胡萝卜一根小葱一把干辣椒2个，花椒小米辣56颗香菜1根
【调料】食用油生抽香醋白糖盐
【做法】
1将洗好的鸭腿放入凉水水锅内，同时丢两片姜进去，用大火煮开后，用勺撇去表面的浮沫，再以中火煮8分钟熄火。
2熄火后不要开盖，仍然盖上盖子焖10分钟，用筷子能扎进去鸭肉就基本熟了。
3鸭腿捞出过凉水冰镇十分钟，让鸭皮更脆，鸭肉紧致。
4捞出晾干。
5鸭肉直接用手丝成小条，不要用刀切，手撕出来的保留鸭肉原有的纤维，口感更佳。
炝拌手撕鸭
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:【主料】鸭腿两只【配料】洋葱半只、胡萝卜一根、小葱一把、干辣椒2个，花椒、小米辣5、6颗、香菜1根【调料】食用油、生抽、香醋、...
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