炒辣子鸡
1. 油温，加花椒八角干辣椒葱姜炝锅
2. 放入鸡块翻炒
3. 翻炒一会，鸡块会被炒出一些水份，继续翻炒
4.炒至水份挥发完，鸡块出油，并能听到啪啪的炸声
5. 加入青豆
6. 再加入没过食材的温水生抽盐白糖料酒，开大火煮
7. 煮至水份消耗一半时，加入尖椒，拌匀接着加盖中火煮
8. 煮至汤汁收浓，并能闻到香香的味道时，加入普通青椒
9. 翻炒拌匀，让青椒的青味随着温度的升高而散发融入汤汁，即可关火
辣子鸡
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:清洗：1. 将剁好的鸡块反复的用清水冲去血水，至水漂清2. 然后再一块一块的清洗，摘去掉黄色的鸡油、鸡腔内残留的肺等3. 用剪子剪去部...
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