8面粉中分次加入开水，边加边用筷子搅拌。
9待盆中的面粉成大疙瘩时，这时用手将大块的疙瘩反复揉捏，直至揉成一个大面团，盖上盖子饧置15分钟。
10将饧好的面团揉成长条。
11将长面条切成大小均匀的剂子。
12大火烧开蒸锅中的水。
13将切好的面剂子，按扁，撒上面粉。
14用擀面杖擀成圆的面皮，然后放入蒸锅中的笼屉上，盖上锅盖。继续擀下一个面皮，擀好放入蒸锅中。放个5-6张，再蒸2分钟即可，取出就成荷叶饼。
15将冷藏好的将五花肉取出，切成薄片；黄瓜洗净，切丝；胡萝卜洗净切丝。
16取一张蒸好的荷叶饼，刷一层甜面酱，码上五花肉葱丝黄瓜丝和胡萝卜丝，卷成卷状就可以吃了。
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