主料鸡胸
辅料绿豆芽菜，红椒；葱姜蒜，蛋清
调料盐；糖；鸡汁；醋；香油；料酒；淀粉
1.备齐食材
鸡胸切丝；豆芽菜掐去二端；红椒切丝；姜切末；葱蒜切粒
2.鸡胸上浆
鸡胸软嫩上浆很关键，鸡胸要顺纹切丝，按顺序加入料酒；白醋少许；蛋清少许；淀粉反复抓匀。
这个顺序不要搞错。要保证淀粉在最外层。最后倒上植物油，封好腌制10分钟。
3.鸡胸滑油
凉锅倒入凉油，小火烧到120度的油温，不要高了，下入鸡胸可以关火，用油将鸡胸泡熟。大约10-20秒钟。
银芽炒鸡柳
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:主料：鸡胸辅料：绿豆芽菜，红椒；葱姜蒜，蛋清调料：盐；糖；鸡汁；醋；香油；料酒；淀粉1.备齐食材：鸡胸切丝；豆芽菜掐去二端；红椒切丝；姜切末；葱蒜切粒2.鸡胸...
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