【原料】鸡胗鸡心芹菜。
【配料】野山椒干辣椒姜末蒜末花椒。注意干辣椒对半剪开并去掉辣椒籽。如果不能吃辣可以不剪开，或者减少野山椒和干辣椒的用量。
【做法】
1.芹菜切成4cm长的段。
2.用剪子将鸡心顶部的油脂剪去，将鸡心纵向剪开，用水冲净鸡心中残余的血块，个头稍大的鸡心可一切两半。注意这个步骤必不可少，油脂和血块一定要去净，否则严重影响菜品的味道。
3.鸡胗洗净切薄片。注意鸡胗比较难切，可以将鸡胗放冰箱冷冻30分钟再拿出切片。
4.锅内放凉水，加入葱段和姜片，将处理好的鸡心和鸡胗放入锅中。
双椒芹菜炒鸡杂
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:【原料】（图1-3）鸡胗、鸡心、芹菜。【配料】（图4）野山椒、干辣椒、姜末、蒜末、花椒。注意：干辣椒对半剪开并去掉辣椒籽。如果不能吃辣...
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