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年夜饭特荐:宫保果仁鸡丁

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:【材料】鸡肉200克 大葱1大根 花生仁、腰果、熟白芝麻适量 干淀粉适量 姜少许【调料】1.腌鸡料:白胡椒粉、生抽、料酒各少许2.调味...

5.腌好的鸡肉均匀沾上一层玉米淀粉;

6.锅中倒油,六成热时将鸡肉一片片夹入,炸至上色后捞出控油,备用;

7.锅中放少许油,中小火将葱圈和姜末快速爆一下;

8.倒入炸好的鸡肉翻炒一下;

9.10.倒入“调味汁”,炒匀。出锅后撒上白芝麻花生仁和腰果。

年夜饭特荐宫保果仁鸡丁

【小贴士】

1.鸡肉最好用鸡腿肉,更嫩。切的时候不必切成丁,随意的块状或片状就好;

2.葱花略微爆香一下即可,这里的葱不仅是调味,而且是菜的主料,最后是要尽量保持它的原状的;

3.炸花生米的时候有一点油就够了,一定要小火,而且不要等花生变成自己想要的颜色再出锅,因为花生盛出来后颜色还会再变深一些;

4.我是最后放果仁的,以保持酥脆的口感。

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