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干锅笋丝鸡

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:原料:三黄鸡,笋干辅料:啤酒1听,洋葱1个,蒜1头,姜1块,葱白七八根,小米辣8根,八角2个,香叶3片,花椒适量 做法:1. 笋干用清水泡发3小时左右。(如果...

5. 锅中倒适量油,油热后下入姜片,蒜片,炒香。

6. 倒入腌制好的鸡肉,翻炒5分钟左右,至鸡肉表面变色。

7. 下入洋葱丝,小米辣椒,香叶,八角,花椒,继续炒2-3分钟,炒香后下入笋丝,加适量盐,翻炒均匀。

8. 加入啤酒和适量开水,完全没过所有食材,煮开后转小火炖煮40分钟左右。

干锅笋丝鸡

9. 40分钟后,转大火收汁,一边收汁儿要一边翻炒,一是使汁儿均匀附在肉上,二是避免糊锅。

10. 汁儿不要完全收干,可以适量留一点,味道会更好。觉得颜色不够或者味道偏淡的话,可以加少许老抽调节。

11 起锅前,加入1勺蚝油翻炒均匀,撒上葱花,即可。

干锅笋丝鸡

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