材料
童子鸡1只姜片5片香葱3根花椒15颗料酒1大匙
芝麻香油25ml沙拉油50ml蒜蓉15克姜蓉15克辣椒面1大匙辣椒粉1大匙 花椒20颗
生抽1大匙盐1/2小匙鸡精1/4小匙味精1/4小匙香醋2小匙白糖1/2小匙芝麻酱1小匙花生酱1小匙清鸡汤1饭碗
炒熟芝麻 适量炒熟花生碎 适量香菜碎 适量
做法:
1.将童子鸡去内脏洗净备用，准备好生姜片，香葱，花椒及料酒。
2.深锅内注入2/3量的清水，加入姜片，香葱，花椒及料酒，大火烧开。
3.水开后，放入童子鸡，开着锅盖中小火煮15分钟。
4.再加盖焖上15分钟，让热水将鸡浸泡至熟。
5.检测鸡是否熟，用筷子在鸡腿处能轻松的插入即可。
6.取出浸熟的鸡，倒出深锅内的鸡汤备用，在深锅内放入2/3量的冰水。
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