原料鸭胗5个；
卤汁生抽3大勺，老抽2大勺，料酒一大勺，盐一小勺，八角2块，桂皮2小块，干辣椒适量老姜一大块少许白糖大葱一段，煮5分钟后备用；
配料青红椒各3个，蒜2瓣，姜2小片，葱两根，老抽一大勺，自制辣椒油一大勺，盐和鸡精各少许；
第一步卤
1鸭胗洗净焯一下；
2放入卤汁中，卤汁没过鸭胗，入电压力锅，15分钟，传统排气的压力锅，开始排气后转小火，压5-8分钟即可，如果喜欢吃脆的，也可以用烧的办法来卤制，办法是卤汁要没过鸭胗2厘米左右，大火烧开，转小火烧干水即可；
鲜辣鸭胗
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:原料：鸭胗5个；卤汁：生抽3大勺，老抽2大勺，料酒一大勺，盐一小勺，八角2块，桂皮2小块，干辣椒适量（根据自己的需要放哈）、老姜一大块、少许白糖、...
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