材料
绿尖椒1只红尖椒1只葱50克蒜15克姜15克泡红辣椒25克盐适量白糖1汤匙醋1茶匙生抽1汤匙老抽1茶匙料酒2茶匙肉汤半碗淀粉1茶匙食用油
做法
先处理鸡腿
1.用刀在鸡腿侧面剖一刀，露出鸡腿骨。
2.将鸡腿骨周围的肉剥离开，用刀背在腿骨靠近末端的位置敲一下，将腿骨敲断。
3.将腿骨周围的肉剥离开，将腿骨取出。
4.将整个鸡腿肉平摊开，去掉筋膜，肉厚的地方用刀划花刀，再用刀背将肉敲松。
1.将处理好的鸡腿肉用1茶匙老抽和2茶匙料酒抹匀腌制20分钟。
2.烧热平底不粘锅，不放油将鸡腿肉放入，用小火将鸡腿肉煎成金黄色，这个过程比较长，这个时间可以处理其他材料。
3.鸡腿一面煎好后翻面煎另一面，煎好以后取出待用。
4.泡辣椒姜葱蒜都切成细末，红绿尖椒切成小丁。
5.炒锅烧热放入少许油，放入泡辣椒末炒香，炒出红油。
6.放入葱姜蒜末炒香，加入红绿尖椒末一起炒。
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