用完的卤水如何处理
1.晾凉，表面的浮油析出
2.刮去表面的浮油不要
3.重新烧滚，晾凉
4.过滤网，放入密封盒晾凉冷冻，下次用的时候按照卤鸡胗的方法使用即可
香辣卤鸡胗
材料卤鸡胗300g，豆瓣酱1大勺，青红椒150g，葱姜末少许
做法
1.辣椒切块，鸡胗切片
2.锅内少许油，爆香葱姜，下豆瓣酱炒匀，倒入青红椒炒1分钟
3.下鸡胗翻炒1分钟出锅即可
辣炒卤鸡胗
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:卤鸡胗：材料：鸡胗调料：八角，桂皮，良姜，香叶，茴香，葱姜做法：1.鸡胗洗净，所有调料放调料包2.鸡胗过滚水焯一下捞出冲净3.把鸡胗，调料包放入解冻...
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