材料
鸡肉一斤，干辣椒50-60g，花椒一大把，葱姜蒜八角香叶适量，芹菜一小根，料酒糖盐五香粉酱油各适量，有条件的再准备一小碗蔬菜水
做法
1鸡肉洗净斩成小块，用料酒五香粉盐葱姜腌制20分钟以上；
2辣椒洗净切断，滤掉辣椒籽备用；
3花生油烧热，试一个鸡肉块，炸的滋滋带响就可全部倒入；
4倒入后定一下型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透，颜色由白转黄后捞出；
5再次把油烧热，二次油炸，火可以大一点，逼出多余油脂，同时让表面更加金黄；
6炸到金黄干香后捞出，沥干油备用；
家常川味辣子鸡
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:材料：鸡肉一斤（多少随意），干辣椒50-60g（多少随意，怕辣的品种首选二荆条），花椒一大把（我用了青藤椒），葱姜蒜、八角、香叶适量，芹菜一小根，料酒、...
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