3蛋白质含量偏低，且品质欠佳。玉米的蛋白质含量约为8。6%左右，且氨基酸不平衡，赖氨酸色氨酸和蛋氨酸的含量不足。
4矿物质 矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，约0。02%；磷约含0。25%，但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在，单胃动物的利用率很低。其它矿物元素的含量也较低。
菰米桂花粥
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:菰米是水生植物茭白的种子，被称为i“谷物中的鱼子酱”，早晨一碗香甜的菰米桂花粥，养出都市女人的好气色。...
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