7.把面团分成4大块，盖上保鲜膜后醒面15分钟；
8.取一个面团，分成两份；
9.一份擀开后包入核桃和葡萄干，捏紧；
10.一面沾上黑芝麻，另一面沾满小麦胚芽；
11.另一个面团擀开包住前面沾好芝麻和小麦胚芽的面团，褶皱面朝下；
12.同样方法处理好另外三个面团，放入两个烤盘；
13.再次发酵涨到两倍大不到点，撒上过滤的面粉；
14.割出喜欢的纹路；
15.烤箱预热200度，烤盘放中间烤25分钟即可。
小贴士:
1.红酒加热后由于里面酒精的蒸发，100克变为75克左右,而且每款葡萄酒的酒精含量也不一样，加上还用葡萄酒浸泡葡萄干，所以事先500克要准备好360克左右的葡萄酒，最后放入面粉的葡萄酒要保证是260克即可；
2.500克面粉可以做4个面包，所以要用两个烤盘依次烤，如果只有一个烤盘，那么所有的量减半即可；
3.这款面包的好处是你可以尽可能多的包入葡萄干和核桃，因为外面还有一层面团保护；
4.芝麻和小麦胚芽没有固定用量，只要把面团沾满即可，如果没有小麦胚芽就全部用芝麻；
5.面包造型尽可发挥你的想像，拿好刀片，怎么喜欢怎么割；
6.红酒煮开时有火焰，这是酒精在燃烧，这时开小火等它烧完即可。
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