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德国圣诞面包Stollen史多伦

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:原料:a:高筋面粉100克,牛奶80克,即发耐糖干酵母4克。――原方子用的是“新鲜酵母10克”。b:黄油80克,鸡蛋50克,细砂糖40克,盐2.5克,高筋面...

7. 加入b料中的香草精肉桂粉柠檬皮碎高筋面粉。

8. 揉成光滑均匀的面团。

9. 加入步骤3中备好的混合果干。

德国圣诞面包stollen史多伦

10. 揉匀,使果干均匀分布在面团中。室温下松弛40分钟。

11. 将松弛后的面团分割成3份,滚圆,松弛15分钟。

13. 将松弛后的面团擀成椭圆形。

德国圣诞面包stollen史多伦

13. 如图,对折。码放在烤盘里,进行二次发酵。

14. 发酵完成后,在表面刷一遍d料中融化的黄油。送入已预热到170度的烤箱,中层,上下火,25分钟。

――烘烤温度和时间视自家烤箱具体情况调整。我的烤箱温度偏高,中途我有加盖锡纸。

15. 出炉后,趁热刷d料中融化的黄油,多刷几遍。晾凉后撒上糖粉。

――出炉后,尽量多刷几遍黄油。一遍遍耐心地刷,会被面包全部吸收,会更加美味。别嫌黄油多,这款面包本身就是很罪恶的高热量,要就别做别吃,既然选择做了就不要纠结于热量啊长胖啊之类的。人生不要那么累。

德国圣诞面包stollen史多伦

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