【鱼的清洗与冷处理过程】
1.分割清洗好的鱼。
2.买回来的鱼用流水冲洗掉鱼身上的血水。
3.洗好的鱼身用保鲜膜包裹好。
4.包好的鱼放在冰箱冷藏室，冷藏30分钟至1小时。
5.取出冷藏好的鱼，左手按着鱼身的大骨，右手握刀贴着骨头，顺着骨头的方向片制。
6.把骨头和鱼身上的肉分离开，不需要把骨头片下来。
手打贡鱼丸
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:吃火锅，鱼丸是每次必要的佳品，市售的鱼丸大多是淀粉为主，鱼肉为辅，而且这鱼肉究竟用的是新鲜的还是死去的，在食品安全卫生屡屡曝光的今...
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