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红蟹炊糯饭的做法

作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次

【导读】:用料：红蟹2只（中），糯米200克，清水150克，火腿末20克，虾米碎10克，芹菜末25克，鱼露25克，味精5.5克，胡椒粉0.1克，麻油2克，生油75克。制法：（1）...

用料红蟹2只，糯米200克，清水150克，火腿末20克，虾米碎10克，芹菜末25克，鱼露25克，味精5.5克，胡椒粉0.1克，麻油2克，生油75克。

制法先将红蟹拆壳，去掉杂物，洗净虾米碎炒香待用。将糯米洗净，加入清水放入笼内蒸熟，然后加鱼露虾米碎味精胡椒粉麻油生油一起拌匀待用。将红蟹斩件摆砌在圆盘间，摆成圆形，然后把糯米饭铺在蟹的面上，再撒上火腿末芹菜末，然后放入蒸笼用旺火蒸12分钟即成。

特点色泽鲜艳，味道醉香。

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